Концепция Печь Domus создана с целью придания новым формам историчным продуктам бренда Clementi. Вместо традиционной верхней трубы дымохода используется инновационная задняя система отвода дыма — это обеспечивает как улучшенную функциональность, так и более чистый современный внешний вид. Дым проходит через промежуточное пространство между камерой сгорания и внешним покрытием, что:
обеспечивает равномерное и оптимизированное распределение тепла;
удерживает тепло дольше;
повышает термическую эффективность;
снижает расход дров, обеспечивая значительную экономию при каждом использовании.
После завершения активного режима нагрева медленное охлаждение позволяет использовать остаточное тепло для приготовления других блюд с меньшими затратами энергии.
Преимущества
Минималистичный дизайн без традиционной трубы дымохода.
Три уровня приготовления на нержавеющем стали 430.
Решётки с защитой от переворачивания.
Отдельная чугунная решётка под огонь.
Основание из шамотного камня (refrattario) — высокая стойкость к огню и температуре.
Устойчивость к внешним атмосферным воздействиям, подходящее для установки на улице.
В комплекте: 2 решётки, 1 алюминиевая форма, мобильная тележка на колесах, нержавеющий дымоход (comignolo inox), термометр и таймер.
Производство «Made in Italy».
Технические характеристики
Размеры камеры сгорания: 45 × 80 см.
Максимальная температура: 400 °C.
Расход дров: около 1 кг (видимо на базовом режиме).
Конструкция камеры: нержавеющая сталь 430, фиксированная, система вентиляции Smart Ventilation, три уровня приготовления, подсветка, основание из пищевого шамота.
Утеплитель: базальтовая (или каменная) вата.
Тип приготовления: непрямое (indiretta) — дым и тепло циркулируют отдельно от зоны приготовления.
Три уровня приготовления (3 piani cottura).
Для достижения 300 °C потребуются примерно 5–7 кг дров.
Поддержание постоянной температуры печи на протяжении примерно 4 ч.
